AI 影相計卡路里四款 app 平均少算約三成，份量同隱藏脂肪仍係死穴

影張相，個答案可以差成一餐小食

用手機影一影碟飯，幾秒就有卡路里、蛋白質同脂肪，操作的確快過逐樣搜尋再輸入。TechNews 科技新報報道，NIH 研究團隊測試四款有相片分析功能嘅飲食 app，結果全部傾向低估熱量。呢次測試只包括 MyFitnessPal、Lose It!、Cal AI 同 Appediet，結論範圍就去到呢四款 app，研究冇測試一般聊天機械人，亦冇足夠基礎推論其他影相計卡路里工具有同一種誤差。

對照餐單夠準，但測試餐本身唔算日常輕食

團隊用 NIH 受控餵食研究入面嘅 102 份餐，食材喺代謝廚房準備，餐單營養對照值按國家食物成分資料計算。呢批餐平均有 918 kcal、61 克脂肪、60 克碳水化合物同 36 克蛋白質，熱量範圍係 592 至 1,211 kcal。呢種設計嘅好處係每份餐有清楚基準，唔使靠參加者憶述食過幾多；不過平均 918 kcal 一餐明顯偏高，研究本身亦包括高脂、低碳水餐，解讀時唔可以當成所有人每餐嘅典型組合。

平均少算三成，但每餐誤差可以相差好遠

四款 app 各自平均少算 252 至 345 kcal：MyFitnessPal 少 327 kcal、Lose It! 少 333 kcal、Cal AI 少 345 kcal，Appediet 少 252 kcal；脂肪就全部平均少約 30 克。碳水化合物結果相對一致，但 Lose It! 同 Cal AI 仍平均少算約 14 克。仲要留意，每餐嘅誤差可以相差好遠，例如研究列出 MyFitnessPal 嘅一致性界限由少算 884 kcal 去到多算 246 kcal。換句話講，「平均少三成」唔可以直接變成每次影完相再加三成嘅修正公式。

相機認到食物，未必睇得穿油同份量

一張平面相可以認到碟上有雞肉、薯仔或者菜，但佢冇辦法直接磅重量，亦未必知道碟有幾大、食物有幾厚。煎炸用咗幾多油、醬汁有幾多糖或脂肪、餡料同牛油藏喺邊，畫面一樣未必交代到。相關系統綜述早已指出，複合菜式、醬汁覆蓋食物、烹調方法同隱藏配料都會拖低影像飲食評估嘅準確度。由食物相片推算營養數字，中間仲要估份量、密度、食譜同配對資料庫；呢啲限制可能令脂肪更易少算，不過今次研究未有驗證實際成因。

生酮餐結果仍屬初步，港式食物仲未測過

美國營養學會發放嘅研究消息提到，團隊其後再分析超過 200 份餐，初步見到低碳水、高脂生酮餐較難估。不過呢部分冇列入今次公開會議摘要嘅完整結果，高脂餐亦可能拉高整體誤差，要等期刊論文交代餐單比例、拍攝方法同各 app 設定。成項研究只喺 NUTRITION 2026 會議發表，摘要經專家揀選，但未完成期刊全文同行評審；公開資料冇顯示研究測試過港式食物，所以唔適合直接套用到茶餐廳碟頭飯、燒味飯或者外賣小炒。

影相功能最啱減少輸入功夫

對減重、健身或經常食外賣又想留低飲食紀錄嘅人，影相功能仍有價值：先認出大概食材，再由用戶改份量，始終快過由空白開始輸入。不過涉及認真控制熱量或營養攝取時，要核對包裝標示、實際重量同醬汁油份，有得改克數就手動改。如果相關數字會影響疾病管理或治療安排，就應跟醫護人員提供嘅方法記錄。下一步要睇完整同行評審論文有冇涵蓋日常餐廳食物，同埋新版本 app 更新後能否重現今次結果。

參考來源

• TechNews 科技新報 — AI 拍照估算卡路里不準？研究：每餐低估約 300 大卡 — original report
• Photograph-based AI Features in Calorie-tracking Apps Underestimate Energy Content of Meals — NUTRITION 2026 會議摘要，核對四款 app、102 份餐、各項平均誤差同統計範圍。
• Your AI calorie-tracking app may be off by 345 calories — 刊載美國營養學會提供嘅研究消息，補充代謝廚房、後續餐單分析同會議發表狀態。
• AI-based digital image dietary assessment methods compared to humans and ground truth: a systematic review — 同行評審系統綜述，提供 AI 食物影像評估準確度同研究限制背景。
• Review of the Validity and Feasibility of Image-Assisted Methods for Dietary Assessment — 整理份量、烹調方法、牛油等隱藏配料點樣影響相片飲食評估。
• Food Portions: Choosing Just Enough for You — NIDDK 官方資料，說明實際份量同營養標籤標示份量嘅分別。

本文根據原文及公開資料整理；資料有出入時，以原文及官方資料為準。